オムレツ職人

卵を3個割ります。
① 振り下ろす：卵をつかんで、光っているボウルの角へ上から振り下ろします。遅いと割れず、速すぎると殻が砕けて中に入ります。
② 位置を合わせる：割れた卵をドラッグして、卵液に近い低い位置へ動かします。1個目だけ「この位置を覚えて！」と点線の見本が出ます。2個目以降は見本なしです。
③ タップで落とす：短くタップすると落ちます。押したまま動かしている間は落ちません。高い位置や縁の近くで落とすと白身が跳ねます。
殻が入ったら：かけらをつかんでボウルの外へ出します（5秒）。

泡立てないよう、菜箸で切るように直線で往復させます。まっすぐ動かすほどよく混ざり、カーブや円を描くと泡ゲージが増えます。7秒で「溶き具合」を緑に入れましょう。泡が5%以上になると減点です。

最初に「この泡が目安」という見本と適温のゲージが出ます。本番ではゲージが消えるので、菜箸の先の泡の様子だけを見て「卵を流し込む」。流し込んだあとにゲージが出て、何℃だったか答え合わせできます。大きな泡や煙が出ていたら熱すぎです。

最初に見本が出ます。
寄せる：縁は白 → 黄金色 → 茶色と色が変わり、最後は焦げます。黄金色のうちに、そこから中心へなぞって寄せましょう。白いうちは早すぎてちぎれ、茶色になると焼き色が付いて減点です。
火から外す：本番では火の通りのゲージは出ません。卵の表面のツヤが見本くらいまで減ったら「火から外す」。余熱でもう少し火が通ります。外したあとに答え合わせが出ます。

① 奥へ寄せる：「柄を上げる」を長押しするとフライパンが傾き、卵が奥へ滑ります。離すと下がるので、押したり離したりして傾きを緑に保ちましょう。上げすぎると崩れます。
② 菜箸で整える：縁からはみ出して光っている所を、中心へなぞって入れます（6秒）。
③ 返す：もう一度柄を上げ、傾きを緑に保つと勢いがたまります。勢いが緑のときに「返す！」。足りないと半分しか返らず、つけすぎると崩れます。

ケチャップを指で自由にかけられます。点数には影響しません。